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秋尝肥蟹，冬品美蚝，文登蚝在冬至至清明的时分更肥，因为天气开端严寒之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美。生蚝的营养价值丰厚，又有滋阴补肾的作用，被称为“海中牛奶”，想要品尝绝品海味，教你这样挑生蚝。
生蚝十分考究“当地风味”，那么每个当地的生蚝滋味有什么不同？
文登蚝是雌雄同体的，它们在温暖的季节产卵，到了秋冬，严寒的海水使蚝的生长速度减慢，此刻的生蚝，蕴含海洋的滋味，肉质爽脆。关于非沿海地区的小伙伴来说，对生蚝的大部分的印象停留在书本上。
文登蚝在国内又被称为牡蛎，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。作为甘旨和营养兼顾的海中珍味，很多人并不知道怎样挑生蚝。
