能爽翻夏天的不只有冰棍，还有文登蚝【蚝客人家】

　　吃文登蚝要讲究，注意放稳蚝杯，不要洒出任何蚝汁，文登蚝的鲜汁可是非常难得的营养和美味呢如果不打算一次吃完，把文登蚝壳凸起的那一面朝下，盖上湿布冷藏，冷藏2-3天，甚至可以增加风味。但还是建议尽快把文登蚝吃掉。对于文登蚝来说，简便的烹饪方式就能激发它本真的美味。刀插入，一旋，听到咔嚓的那一声，不亚于开起宝箱的那一刻，简直不要太爽。仪式感足足的。

蒸：先把文登蚝洗刷干净，直接上锅隔水蒸，十分钟就可以，别蒸过头。产蚝地区本地人就爱这么吃，他们称为炊蚝。

　　『蚝客人家』耐人寻味的生蚝养殖基地，带你体验大海的原汁原味；

文登蚝蒸是不用提前撬开壳的哦。蒸熟后再撬壳，里面趴着一个胖嘟嘟的肥嫩生蚝，周围润满蚝汁儿，挤上柠檬汁，或者海鲜酱等料汁儿，无论怎样，都是天赐的美味。文登蚝汁儿千万别丢掉，这些汁液也富含营养和别样的风味。

烤：烤生蚝有四种天生搭配：蒜蓉、豆豉、蒜茸橄榄油、芝士黄油

蚝客人家提醒你烤前撬开蚝壳。整理生蚝时提前预热烤箱10分钟左右。蒜蓉料：姜蒜末里加少许剁椒、盐、生抽和食用油，调味。豆豉料：豆豉酱加少许剁椒和适量姜蒜末调成豆豉辣酱。蒜茸橄榄油料：先在蚝肉上撒点儿蒜茸，把橄榄油和酱油用筷子搅打好的油汁儿浇在生蚝上面。芝士黄油料：文登蚝肉上先撒盐、黑胡椒粉、芝士，然后放上一小块黄油，烤好后撒点罗勒碎。放入烤箱，15分钟左右，美味到飞起~烤好的蚝肉也可以蘸一点柚子醋和芥辣，让鲜味更有层次感。蚝客人家盛产的蚝让你先感受一下文登蚝鲜美肥润，然后一口口吸进去，千万别咬破，也别不小心戳破，否则你就无缘品尝裹在肉中的饱满乳汁了。吸溜吸溜，人生圆满就是这样了吧。

煎生蚝

将文登蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色就好。

干烧生蚝

用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌匀，锅中放油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干就好。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

吉列生蚝

　　生蚝肉用盐及粟粉拌匀，放滚水中焯至变色，捞起沥干。鸡蛋打散拌匀备用。焯好的生蚝依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色。生菜叶撕成沙拉大小，旁边摆上柠檬块。蚝油、番茄酱、生抽、柠檬汁调匀，蘸食。

奶汁焗生蚝

　　俄罗斯菜品，加入牛奶、生蚝、胡椒粉、盐烹制后，撒上西芹碎，可与煮土豆、西红柿一起食用。

培根生蚝卷

　　将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟就好。吃着文登蚝，喝着小啤酒，吹着小空调，这个夏天爽着过。

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