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文登牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。在古罗马，人们把文登牡蛎称为"海上美味圣鱼"；在欧洲，文登牡蛎被称为"海洋的玛娜"（上帝赐予的珍贵之物）"海洋的牛奶"；在日本，文登牡蛎则被称为"根之源""海洋之超米"。
文登牡蛎通常以鲜食为主，常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用，有清乾隆年间诗人刘储鲲《烧蛎诗》为证："不用溉釜鬲，连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。"文登牡蛎的食用方法还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。
文登牡蛎又是可以生吃的贝类，威海自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。文登牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。
威海诚泽水产养殖有限公司，养殖培养的”蚝客人家“文登精品蚝”外壳形状规则，通体色泽金黄，蛎肉饱满紧致，鲜嫩中带有一丝甘甜。不但颜值高，口感也是一等，深受高端消费群体喜爱。”
