你买的文登牡蛎是否新鲜？

2020-07-02 09:25:13

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你买的文登牡蛎是否新鲜？

你采购的文登牡蛎，其实都是前一天捕捞上来的！

为什么我们蚝客人家是“现捞鲜发”，而别人是“现捞现发”？

对于文登牡蛎的批发采购，相信不少人会把注意力放在“现捞现发”这个词上。

蚝客人家养殖的文登牡蛎当天从海洋里捕捞上来，当天就能发出，这样的文登牡蛎肯定新鲜。但这种“新鲜”的理解，却是因为绝大多数人不了解文登牡蛎的加工流程。

在捕捞和发货的流程之中，蚝客人家的文登牡蛎将经过一个特殊的流程——净化。

深海养殖的环境存在不可控性，无法准确的保证养殖环境中菌落总数、致病菌的含量与各项重金属含量是否超标。

蚝客人家

海水中还将含有各类元素，在自然环境里，地壳岩石风化、海底火山喷发和陆地水土流失都将大量的重金属诸如海洋中，而这些重金属元素又会被海洋生物通过吸附、吸收或摄食集中在体内。

文登牡蛎与大多数贝类海产一样，以鳃过滤大量海水的方式摄食，在滤取和排出的过程中，生蚝的内脏器官会把海水里的泥沙、海藻等不纯物质截留在体内，正是因为此，生蚝具有净化海洋水质

的作用。

这就是为什么好的文登牡蛎都在强调产地的重要性，文登牡蛎的品质不仅仅在于肉质的肥满、口感的鲜美，还有食品健康安全方面的区别。

虽然威海海域符合国家一类水质标准，能够绝大程度上避免这些问题的出现，但是净化是进一步对于健康安全的保障，同时也是对特殊情况的一种避免。